Para poder hacer estos rollos tan deliciosos, necesitas: 2 tazas de harina más otro poco más para extender la masa. 1 barra de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura o el equivalente a 1 cucharada de levadura en polvo de acción inmediata , 1/2 taza de azúcar , mas 1 cucharada, 1 taza de agua tibia, 1/2 taza de leche tibia
1 taza de blue berries deshidratadas, 1 taza de almendras picadas y doradas, 1 taza de azúcar morena y 1/2 barrita de margarina o mantequilla , 2 cucharadas de polvo de canela para el relleno.
Para iniciar pon en el agua tibia, la levadura y una cucharada de azúcar. Dejar reposar en un lugar hasta que duplique su tamaño.
En un bowl grande colocar la harina, 1/2 cucharadita de sal y la barrita de mantequilla derretida. Empezar a amasar. Cuando esta lista la levadura agregar a esta mezcla y seguir amasando. Luego se agrega el azúcar a la masa y poco a poco la leche. Es muy importante que la mezcla no este pegajosa o seca. Por eso se agrega poco a poco la leche. Seguir amasando hasta que la mezcla quede pareja y suave. Dejar reposar aproximadamente una hora o hasta que la masa duplique su tamaño. Si el ambiente esta muy húmedo o frió, puedes colocar bajo el tazón de tu masa , una taza con agua hirviendo, para ayudar a tu masa a elevarse mas rápido. Ya que tu masa esta en el punto correcto, sacarla del bowl y enharinar una superficie y colocar la masa para poder seguir el proceso de amasar y estirarla para luego rellenarla. Debes amasar nuevamente por lo menos 5 minutos. Esto ayuda a la activación de la levadura dentro de la masa.. Cuando la tienes lista, la extiendes con un bolillo en forma de rectángulo de aproximadamente de 30 x 20 centímetros y de 1/2 pulgada de ancho. Colocar la margarina o mantequilla derretida, espolvorear el azúcar morena y un poco de canela, agregar las blue berries y las almendras y luego enrollar. Cortar del centro a los extremos los rollos, calcular que tengan todos el mismo tamaño, colocarlos en un molde de manera que queden juntos, pero no tan apretados ya que tienen que seguir creciendo por una hora mas, antes de meterlos al horno.
Hornear a 350 grados hasta que estén dorados . Les puedes agregar un glaseado de leche evaporada y azúcar glas cuando ya estén fríos.
Puedes variar el relleno, con pasas o con cranberries o cualquier fruta seca que tengas en tus manos.
