SEMANA DEL 24 AL 28 DE  SEPTIEMBRE

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TAMARINDO

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel

1 taza de concentrado de tamarindo

½ taza de azúcar morena

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de jengibre fresco rallado

El jugo de ½ limón

Ralladura de un limón

¼ taza de cilantro picado

Aceite para freír

HOJAS DE LECHUGA Y ESPINACA PARA MONTAR EL PLATO

(aderezo al final de la receta)

PROCEDIMIENTO

Preparar la salsa  de tamarindo con el aceite, jengibre,  azúcar morena, limón y ralladura de limón y cilantro picado y agregar el pollo. Poner a calentar el aceite vegetal y colocar el pollo, dejar freír de ambos lados hasta que esté muy suave y dorado.

Colocar el pollo en una cama de lechuga y espinaca previamente lavado y sazonado con un aderezo de, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de mostaza.

Buen provecho

SEMANA DEL 17 AL 21 DE SEPTIEMBRE

MANZANAS CON CARAMELO

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

6 manzanas (escolares, pequeñas)

6 palitos de madera (de los mismos que usamos para los elotes locos)

1 ½ libras o 3 tazas de azúcar

1 bote de colorante rojo

2 cucharadas de miel

1 barrita de margarina

1 limón

1 bolsitas de anisillos de colores, o nueces o manís (sin sal) para decorar.

PREPARACIÒN

Lavar las manzanas, quitar el tallo y colocar el palito de madera. Pasar por agua muy fría antes de introducirlas al caramelo.

En una olla profunda colocamos 2 cucharadas de agua, el jugo del limón, la miel y el azúcar lo colocamos al fuego  (muy lento) y dejamos que poco a poco se derrita, retiramos del fuego y agregamos la margarina. Cuando las orillas empiezan a tomar un color café claro, agregamos el colorante rojo.

Pasamos las manzanas por el caramelo procurando que cubra toda la manzana y escurrimos antes de colocar las manzanas en la cama de anisillos o nueces para decorar.

Esperar a que estén muy frías antes de comer.