SEMANA DEL 24 AL 28 DE  SEPTIEMBRE

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TAMARINDO

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel

1 taza de concentrado de tamarindo

½ taza de azúcar morena

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de jengibre fresco rallado

El jugo de ½ limón

Ralladura de un limón

¼ taza de cilantro picado

Aceite para freír

HOJAS DE LECHUGA Y ESPINACA PARA MONTAR EL PLATO

(aderezo al final de la receta)

PROCEDIMIENTO

Preparar la salsa  de tamarindo con el aceite, jengibre,  azúcar morena, limón y ralladura de limón y cilantro picado y agregar el pollo. Poner a calentar el aceite vegetal y colocar el pollo, dejar freír de ambos lados hasta que esté muy suave y dorado.

Colocar el pollo en una cama de lechuga y espinaca previamente lavado y sazonado con un aderezo de, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de mostaza.

Buen provecho

SEMANA DEL 17 AL 21 DE SEPTIEMBRE

MANZANAS CON CARAMELO

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

6 manzanas (escolares, pequeñas)

6 palitos de madera (de los mismos que usamos para los elotes locos)

1 ½ libras o 3 tazas de azúcar

1 bote de colorante rojo

2 cucharadas de miel

1 barrita de margarina

1 limón

1 bolsitas de anisillos de colores, o nueces o manís (sin sal) para decorar.

PREPARACIÒN

Lavar las manzanas, quitar el tallo y colocar el palito de madera. Pasar por agua muy fría antes de introducirlas al caramelo.

En una olla profunda colocamos 2 cucharadas de agua, el jugo del limón, la miel y el azúcar lo colocamos al fuego  (muy lento) y dejamos que poco a poco se derrita, retiramos del fuego y agregamos la margarina. Cuando las orillas empiezan a tomar un color café claro, agregamos el colorante rojo.

Pasamos las manzanas por el caramelo procurando que cubra toda la manzana y escurrimos antes de colocar las manzanas en la cama de anisillos o nueces para decorar.

Esperar a que estén muy frías antes de comer.

Semana del 3 al 7 de septiembre

PASTEL DE FRESAS CON CREMA

UNA MANERA MUY ORIGINAL Y PERSONAL

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 paquetes de chiqueadores

1 bote de crema batida

2 libras de fresas (grandes)

Hojas de hierbabuena

Procedimiento

Colocar en forma de onda una capa de chiqueadores, hacer una línea de crema sobre los chiqueadores y luego colocar una fila de fresas cortadas en rodajas a lo largo. Colocar otra capa de chiqueadores, crema y al finalizar fresas una montada sobre otra simulando escamas.

Guardar la fresa más grande sin cortar para formar la cabeza de la serpiente.

Decorar con hojas de hierba buena.

SEMANA DEL  20 AL 24 DE AGOSTO

LASAÑA DE CHUCHITOS

INGREDIENTES

Para 6 personas

1 molde rectangular de aluminio (desechable)

12 chuchitos

3 salsas de tomate

1 vaso de crema

1 bolsa de queso mozzarella

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.

Colocar en el molde de aluminio los chuchitos, ya pelados y cortados en cubos.

Agregar la salsa de tomate, la crema y por ultimo en queso mozzarella.

Hornear hasta que el queso esté derretido.

SEMANA DEL 13 AL 17 DE AGOSTO

CHILAQUILES MEXICANOS

INGREDIENTES

Para 6 personas

1 bolsa grande de nachos

1 queso de panela o queso rallado (mozzarella o queso de pita) (suficiente para todo el grupo)

1 vaso de crema

5 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

Salsa verde (ver ingredientes para hacer la salsa) : 1 libra de tomates de cocina sazones (de color algo verde) 1 chile pimiento verde, ½ libra de miltomate, 2 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 2 tallos de cebolla o cebollín, para los que les guste, un chile jalapeño. 1 cucharada de aceite.

Poner a cocer todos los ingredientes menos el cilantro y el jalapeño. Cuando ya esta cocido ponerlo en la licuadora junto al cilantro y el jalapeño y  licuar.

En una olla poner a freír la salsa y agregar sal y pimienta para sazonar.

Para montar el plato:

Colocar los nacho, agregar salsa, pollo desmenuzado, crema y queso rallado.

Semana del 30 de julio al 3 de agosto

BANANAS  FOSTER

INGREDIENTES

Para 6 personas

6 bananos

1 barrita de mantequilla

¾ taza de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

½ litro de helado de vainilla

PROCEDIMIENTO

En un sartén pone a derretir la mantequilla, colocar los bananos ya pelados y cortados a los largo en cuatro. Cuando ya están fritos, agregar el azúcar, canela y extracto de vainilla y dejar que se caramelice. Servir sobre una bola de helado de vainilla.

Semana del 23 al 27 de julio

TACO TORTILLA ROLL

INGREDIENTES

Para 6 personas

1 Paquete de tortillas de harina gigantes (verificar que tenga por lo menos 6 u 8 tortillas)

1 libra de carne molida

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de sazonador de tacos o fajitas (en polvo) sal y pimienta,

1 salsa de tomate grande o 2 pequeñas (tomatina)

1 lata de frijoles colorados  Parados)

1 bolsa de mix de queso Mexicano rallado (cheedar, monterrey o mozzarella)

1 lechuga

4 tomates cortados en cubos pequeños.

PROCEDIMIENTO

En un sartén poner a freír la carne, sazonar con el sazonador de fajitas o de tacos, sal y pimienta, dejar freír un ratito y agregar la salsa de tomate, dejar  cocer bien y agregar la lata de frijoles a  la carne.

Para prepara la tortilla, poner una capa pequeña y delgada de lechuga, luego la carne con los frijoles lo mas escurrido, luego se le agrega el queso y y el tomate y se enrollan.  Y listo para comer…. Difrutalo,buen provecho

Semana del 16 al 20 de julio 2012

DULCES DE LECHE

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

2 tazas de leche en polvo

3 tazas de azúcar glas

1 yema de huevo

Maicena (1 caja pequeña)

1 sobre de polvo de canela

1 bolsita de almendras

Extracto de almendra

PROCEDIMIENTO

Mezclar bien todos los ingredientes y formar una masa. Colocar maicena en los moldes y colocar un poco de la masa para formar las figuras.

Opciones: Se pueden hacer de 3 maneras:

1.       La pasta básica y una cucharadita de vainilla

2.       La pasta básica y una cucharadita de almendra y almendras finamente picadas

3.       La pasta básica y ½ cucharadita de canela bien mezcladas. En el fondo de los moldes se usa canela en vez de maicena.

SEMANA DEL 9 AL 13 DE JULIO

QUESADILLAS DE TORTILLA DE HARINA CON QUESO CHEDAR Y PICO DE GALLO

( ver las otras opciones)

INGREDIENTES

Para 6 personas (1 quesadilla por persona) si se quiere se puede duplicar la receta.

2  paquetes de  8 tortilla de harina por paquete  (tamaño mediano o pequeño)

1 bolsa grande de queso chedar  rallado o se puede usar también queso  mezclado para pizza.

1 chile jalapeño (opcional)

1 ½ libra de tomates

1 cebolla

1 manojo de cilantro

1 botellita de aceite

3 limones

PROCEDIMIENTO

PREPAR EL PICO DE GALLO

Lavar y cortar el tomate en cubos pequeños, picar la cebolla y agregarla al tomate, picar el cilantro, agregar limón y sal.

Para las quesadillas, poner en un sartén aceite y dejar que se caliente, colocar una tortilla, queso y taparla con otra tortilla. Cuando ya esté dorada darle vuelta y dejar que dore también, sacarla y partirla en cuatro. Servir con el pico de gallo.

OTRAS VARIANTES:

Quesadilla con pollo en barbacoa, piña y cilantro: Traer pollo ya cocido y desmenuzado, trozos de piña pequeños, salsa barbacoa para agregar a las quesadillas anteriores.

Quesadilla de res: carne molida, salsa de tomate o salsa barbacoa. Se fríe la carne y luego se le agrega la salsa de tomate o barbacoa y se agrega a las quesadillas anteriores.

Quesadillas de jamón y queso: solo se le agrega jamón a las quesadillas básicas. (Mejor si es un jamón ahumado o Virginia)

Para servirlas también pueden agregar un poco de pico de gallo,  guacamol y crema

SEMANA DEL 2 DE JULIO AL 6 DE JULIO

MANZANAS RELLENAS CON FRUTOS SECOS Y  SALSA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

6 manzanas

½ taza de nueces o almendras peladas

1 taza de pasas

½ taza de azúcar morena

1 cucharadita de canela

1 lata de leche condensada

1 bote (pequeño de arequipe)

1 Cucharada de mantequilla

PROCEDIMIENTO

Pelar las manzanas y quitarles el centro. En un recipiente poner las nueces o almendras picadas grueso y las pasas. Agregar azúcar morena y canela, mezclar y rellenar con esto el centro de las manzanas. Colocarlas en un pirex.

En una olla colocar mantequilla,  leche condensada y el arequipe y dejar que se unan y derritan, no dejar que esta mezcla hierba, solo que este tibio. Colocar sobre las manzanas y hornear a 350 grados por 15 minutos.

Servir con una bola de helado de vainilla.

SEMANA DEL 4 AL 8 DE JUNIO

DOBLADAS DE LOROCO Y REQUESON O QUESILLO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 libras de maseca o harina de maíz para tortillas

1 libra de requesón o quesillo pueden substituirlo por chicharrón

1 libra de loroco

1 botella de aceite

PARA LA SALSA la pueden trae lista y ya preparada.

1 libra de tomate

1 cebolla

1 diente de ajo

1 chile pimiento rojo

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

PARA LA SALSA

Poner a cocer el tomate, cebolla, ajo y chile pimiento, cuando ya está cocido licuarlo y ponerlo a freír.

PARA LAS DOBLADAS

Limpiar y picar el loroco y ponerlo a freír un poco antes de ponerlo como relleno en las dobladas.

Preparar la maseca  (harina de maíz) con agua y un poco de sal. Dejar reposar

Preparar las tortillas algo gruesas y rellenarlas con un poco de requesón o quesillo y loroco bien picado. En un sartén poner aceite y freír las dobladas. Servirlas con salsa

SEMANA DEL 28 DE MAYO AL 1 DE JUNIO

HAMBURGUESAS

Para esta receta quiero que sean creativos, que usen su imaginación y le pongan a su hamburguesa todas esas cosas rica que le pudieran agregar, acá les doy algunas ideas:

Hamburguesa de carne de cerdo con cebollas caramelizadas, queso suizo y champiñones.

Hamburguesas de ensalada de pollo, o pechuga de pollo asada o frita.

Hamburguesa de filete de pescado migado.

Hamburguesa de res con tocino , queso suizo y salsa barbacoa

Hamburguesa de carne molida con salsa de tomate.

Busca tus recetas y ven a prepararlas a la clase.

INGREDIENTES

Para 6 personas

6 panes de hamburguesa o también puede ser bollitos de leche pequeños

Mayonesa

Salsa de tomate

Mostaza

Pepinillos

Aceite

Aros de cebolla, tomate en rodajas y hojas de lechuga.

6  tortitas de carne para freír o asar. Pueden substituir las tortas de carne por ensalada de pollo o pechugas de pollo fritas.

Papalinas para acompañar.

SEMANA DEL 21 AL 25 DE MAYO

LICUADOS DE FRUTA, MILK SHAKE O SMOOTHIES

INGREDIENTES: busca una receta, (puedes escoger lo que más te gusta, ustedes pueden hacer sus propias mezclas o bebidas) Recuerden leer bien la receta y traer todos los ingredientes y recipientes que necesitan para elaborarlos.

Fruta: piña en cubos, mango en cubos, fresas, bananos, limón, etc

Hielo, helado o nieve, yogurt, etc.                         

Azúcar

Vasos desechables grandes transparentes y pajillas

IDEAS

MILK SHAKE

· Helado de fresas y fresas

·Helado de chocolate, trocitos de chocolate y crema batida

· Helado de vainilla con fruta de lata o fruta natural

SMOOTIES

· Jugo de mandarina. Yogurt y mandarina en gajos

·jugo de naranja, banano y piña, yogurt

LICUADOS

 TURBO: Piña con cilantro, hielo y azúcar

CARIBEÑO: piña, mango, hielo y azúcar

GRANIZADAS

Hielo picado, jarabe de azúcar, fruta picada y leche condensada

Hielo picado, jugo de vegetales, salsa inglesa, sal, limón y pimienta

Hielo picado, té frio y hojas de hierbabuena, jugo de limón

SEMANA DEL 14 AL 18 DE MAYO

BAGUETTE DE POLLO MARINADO CON SALSA BARBACOA Y TOCINO

(Receta por Christian Herrarte)

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

2 panes baguette o 6 panes chapata

3 pechugas de pollo

1 cebolla pequeña finamente picada

1 Libra de tocino

1 bote de salsa barbacoa (normal o ahumada)

Hojas de lechuga escarola

Retoños de alfalfa (si consiguen) opcional

1 frasco de pepinillos rodajados (pequeño)

Aceite para freír el pollo

PROCEDIMIENTO

En un sartén poner a freír la cebolla y luego colocar las pechugas de pollo partidas en tiras largas cuando ya esté dorado, sacar del sartén y agregar la salsa barbacoa. En la misma sartén poner todo el tocino y dejar que se fría hasta que esté dorado.

Para preparar el sándwich, partir en pan por la mitad, poner la lechuga ya lavada pollo, tocino, rodajas de pepinillos y retoños de alfalfa.

Acompañar el pan con papalinas.

CREPAS RELLENAS DE MANZANAS CARAMELIZADAS

SEMANA DEL 30 DE ABRIL AL 4 DE MAYO

CREPAS DULCES RELLENAS DE MANZANAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

Para las crepas

1 taza de leche

3 huevos

1 taza de harina

PARA EL RELLENO

5 manzanas

1 cucharada de canela en polvo

1 barrita de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 limón

PROCEDIMIENTO

En la licuadora poner la leche, los huevos y la harina, licuar hasta formar una masa suave.

Hacer las crepas con poca masa en  un sartén de teflón utilizando poca margarina.

Cortar las manzanas en cuatro y quitarles el centro, luego cortar gajos finos de manzana y colocarlos en un bowl con el jugo del limón.

En un sartén grande o una olla, poner el resto de la mantequilla y las manzanas rodajadas y dejar friendo por 5 minutos aproximadamente. Agregar el polvo de canela y el azúcar. Dejar que el azúcar forme un caramelo no muy dorado y apagar el fuego. (Con esto se rellenan las crepas.)

Sugerencias: se puede utilizar queso crema como relleno junto con las manzanas y luego decorar con azúcar glas. O se puede utilizar crema batida si se prefiere.

SEMANA DEL 23 AL 27 DE ABRIL

LOMO SALTADO ORIENTAL

INGREDIENTES

2 Libras de carne de res en tiras para chaow-min

1 cebolla grande

4 cebollines (con tallo)

3 dientes de ajo

1 chile pimiento rojo

1 chile pimiento verde

1 manojo de cilantro

½  taza de aceite

Salsa de soya (si desean se puede agregar salsa de ostras)

1 limón

3  cucharadas de maicena (1 caja pequeña)

1 lbr de arroz blanco ya cocido para acompañar la carne

PROCEDIMIENTO

Cortar la cebolla en medias lunas, el cebollín sesgado y ponerlo a freír, agregar el ajo picado.

Cortar los chiles pimientos en tiras gruesas y ponerlo a freír junto a la cebolla.  Sacarlo del sartén y poner a freír la carne. Sazonarla con un poco de salsa de soya. Cuando ya está frita y se consumió el líquido agregar la verdura frita. Agregar salsa de ostras y el jugo de limón.

Espesar la salsa con un poco de maicena diluida en agua y dejar hervir. Al finalizar agregar las hojas de cilantro.

Servir esto sobre una cama de arroz blanco cocido.

SEMANA DEL 16 AL 20 DE ABRIL

SEMANA DEL 16 AL 20 DE ABRIL

PLATANOS FRITOS ENTEROS CON CREMA Y AZUCAR

TOSTADAS CON SALSA DE TOMATE Y QUESO DURO

INGREDIENTES

6 plátanos enteros y maduros (no muy maduros)

1 vaso de crema

1 botella de aceite

Azúcar

1 paquete de tostadas

1 libra de tomate

1 cebolla

1 diente de ajo

1 chile pimiento rojo

1 bolsita de queso duro seco

Para la salsa:

Poner a cocer en una olla, los tomates lavados, la cebolla partida en cuatro y el ajo pelado, cortar el chile pimiento y sacarle las semillas. Dejar hervir con suficiente agua, hasta que el chile pimiento y los tomates estén suaves. Dejar enfriar y licuar. Colocar de nuevo en la olla con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir por 5 minutos.

PARA LOS PLATANOS

Pelar los plátanos, poner en un sartén suficiente aceite y dejar que se caliente y colocar los plátanos, dejar que se frían por todos los lados.  Servir con crema y azúcar.

SEMANA DEL 26 AL 29 DE MARZO

PINCHOS DE POLLO CON MANGO

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

(DOS PINCHOS POR PERSONA)

6 pechugas de pollo (1 pechuga por persona)

12 palitos de madera

6 mangos Tomy  o mangos que se pueda partir en cubos. (Deben de estar  un poco sazón no muy maduros)

3 limones

Aceite de oliva

Sal, pimienta, paprika, cilantro picado, para condimentar el pollo

PROCEDIMIENTO

Colocar los pinchos de madera en agua.

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes y sazonar con: sal, pimienta, paprika, y cilantro picado.

Pelar y cortar en cubos grandes los mangos.

Preparar los pinchos, colocando un pedazo de pollo y otro de mango. Cuando ya están listos, se les agrega jugo de limón y aceite de oliva.

Poner en un sartén o plancha a freír o asar.

SEMANA DEL 19 AL 23 DE MARZO

COPA  TROPICAL  DE FRUTAS CON HELADO DE COCO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 mangos  tomy (no muy maduros)

1 paya limpia y cortada en cubos pequeños

1 piña limpia y cortada en cubos pequeños

3 kiwis

2 vasos de jugo de naranja

½ litro de helado de coco o vainilla.

6 vasos desechables transparentes o copas de helado

Procedimiento:

Lavar la fruta y cortarla en cubos pequeños, agregar el jugo de naranja y una pizca de sal.

En el vaso colocar  una cucharada de la mezcla de fruta y luego una bola de helado. Por último colocar otro poco de fruta.

Decorar la copa de helado con un poco de coco rallado y tostado.

SEMANA DEL 12 AL 15 DE MARZO

TERCER PERIODO

1ER. SEMANA

ARROZ CON MAIZ DULCE

CREMA Y QUESO

INGREDIENTES: 

Para usar la olla arrocera

1 taza de arroz pre cocido

1 lata de maíz dulce (mediana) escurrida

1 cucharada de margarina

1 cucharadita de cebolla finamente picada

1 diente de ajo

1 sobre de consomé de pollo

2 tazas de agua hirviendo

1 paquetito pequeño de queso parmesano

1 vaso de crema

PREPARACIÒN

Colocar la margarina, la cebolla y el ajo picado y freír, no dejar que se dore. Agregar el arroz y dorar un poco. Agregar el sobre de consomé, maíz escurrido y el agua hirviendo. Tapar y dejar cocer.

Cuando el arroz ya está cocido, sacarlo de la olla y colocarlo en un molde de aluminio o pírex. Agregar la crema y por encima el queso parmesano. Dejar en el horno por 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Se puede usar también queso mozzarella.

SEMANA DEL 5 AL 9 DE MARZO

SEMANA DEL 5 A 9 DE MARZO

SEMANA PARA PREPARAR DIPS Y BOQUITAS

En esta semana tendrán la oportunidad de ser creativos y comer muyyyyy rico, pero todo depende de cómo se organicen y que eligen para sus dips y boquitas.

A continuación des doy algunas sugerencias y ustedes pueden elegir lo que más les guste o les convenga.

Cada grupo debe traer sus materiales para el dip y el acompañamiento necesario junto con una bebida gaseosa o jugo natural.

                  DIP                                                                             ACOMPAÑAMIENTO

1.       Dip de queso crema y cebolla                   con papalinas, taquitos fritos o tallos de apio o

Zanahorias cortadas.

2.       Dip de queso chedas fundido con

Una lata de frijoles colorados con

Tocino (Toledo)                                              Para comer con nachos o taquitos fritos.

3.       Dip de chile chipotle y queso crema      papalinas, plataninas o nachos. Verduritas

4.       Guacamol con tomate, culantro y

Cebolla.                                                              Nacho o taquitos fritos.

Pueden escoger preparar el que más les guste o si ustedes tienen otras recetas o sugerencias también las pueden preparar. 

SEMANA DEL 20 AL 24 DE FEBRERO

SEGUNDO PERIODO

PANQUEQUES DE MANZANA

INGREDIENTES

1 caja de panqueques (leer el reverso para ver los ingredientes que se necesita para su preparación: huevos, leche etc.)

1 cucharadita de canela

2 manzanas o mas según cuantos panqueques se preparen

Margarina

Miel o jalea para servirlos

PROCEDIMIENTO

Pelar y cortar la manzana en 4 gajos grandes (quitar el centro). Pasar la manzana por el rallador o en el procesador de alimentos, usar el aspa de rayar.

Preparar la masa de panqueques según las instrucciones, agregar la manzana ya rayada y la canela.

Precalentar la plancha y agregar margarina, hacer los panqueques y servirlos con miel o jalea de manzana.

Se puede utilizar rodajas de manzana finas para decorar el panqueque antes de hacerlo.

Se coloca la rodaja de manzana sobre la plancha y sobre ella se agrega la masa.

UNA RECETA PARA COMPARTIR

Esta receta no es para preparar en clase de cocina. Ahora que ya les enseñe como hacer cupcakes, pueden hacer esta cobertura en casa , siempre y cuando sus papas les autoricen y los acompañen a elaborarlos.

MARGARITA TEQUILA CUPCAKES

INGREDIENTES PARA EL FORRO

Elaborar una receta favorita de masa blanca  o vainilla pastel o puede utilizarse pastel de caja para preparar. A esta receta agregar el rallo de un limón.

Para el frosting o forro

½ taza de margarina

½ taza de mantequilla

1 lb. De azúcar glas

El rallo  de un limón

El jugo de un limón

2 cucharadas de tequila

Procedimiento

Batir  y cremar la mantequilla y margarina. Cuando ya está suave agregar poco a poco el azúcar glas ya cernida. Alternar con el jugo de limón y el tequila. Si la mezcla está muy espesa, agregar por cucharaditas un poquito de leche. Si no es necesario dejarlo así. Al finalizar agregar el rallo de limón y si desea agregar gotas de colorante vegetal verde o amarillo.

Decorar los cupcakes con una manga de repostería y agregar azúcar de color verde y un gajo de limón.

SEMANA DEL 13 AL 17 DE FEBRERO

SEGUNDO PERIODO

PRIMERA SEMANA

FEBRERO 13 A MARZO 9

SEMANA UNO

HUEVOS ENDIABLADOS CON CEBOLLIN Y ALCAPARRAS

INGREDIENTES (para 6 personas)

(si agregan mas huevos a la receta deben agregar más del resto de los ingredientes)

6 huevos  1 para cada integrante del grupo (o los que se quieran comer cada uno)

1 cucharadita de mostaza dijone

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de cebollín picado

½ cucharadita de cebolla finamente picada

½ cucharadita de alcaparras, lavadas y picadas

Sal y pimienta para condimentar

Ralladura de limón

PROCEDIEMIENTO

Poner a cocer los huevos en suficiente agua, cuando hierva tomar tiempo (10 MINUTOS)

Sacarlos del agua y ponerlos en agua fría, pelarlos. Cortarlos por la mitad a lo largo y sacar con cuidado la yema (amarilla).

Colocar  las yemas en un bowl y agregar la mayonesa, mostaza, cebollín, y el resto de ingredientes y sazonar. Se puede usar el batimax o la batidora de mano para hacer la pasta más suave. Colocar la mezcla dentro de las claras de huevo y decorar con una hojita de perejil.

SEMANA DEL 6 AL 10 DE FEBRERO

PIE DE CHOCOLATE

esta semana nos estaremos preparando para el día del cariño, así que prepararemos algo muy fácil y delicioso al paladar.

 Esta receta la pueden preparar fácilmente en un pírex  o en porciones individuales.

INGREDIENTES

1 litro de leche

1 paquete grande de galletas de chocolate de 12 paquetitos individuales (pueden ser oreo o cualquier otra marca)

1 barra de margarina o mantequilla

2 paquetes de pudin de chocolate para preparar

1 bote de crema batida, o crema para batir.

INSTRUCCIONES

En una olla preparar los dos paquetes de pudin de chocolate con ¼ de taza MENOS  de leche de lo que se indica en la caja. (Seguir las instrucciones de preparación)

En el procesador de alimentos triturar las galletas. Derretir la margarina y agregarlas a las galletas trituradas. ( se le puede agregar a esto una cucharadita de extracto de almendra)

Colocar la galleta ya preparada en el fondo del pírex o en el fondo de los vasos transparentes para hacer porciones individuales. Otra opción para servir es en copas grandes individuales.

Colocar el pudin ya preparado sobre la galleta y dejar enfriar y por ultimo decorar con la crema batida y trozos de chocolate.

Buen provecho!!

SEMANA DEL 30 DE ENERO AL 3 DE FEBRERO

PASTA CON POLLO, MAIZ Y BROCOLI

Esta ya es nuestra segunda receta, del primer período. Muy fácil de preparar, algo practico para la cena o un almuerzo de sábado. ¡ disfrútalo!

INGREDIENTES

1 libra de pasta (coditos, entorchaditos o penne)

1 bandeja de pechugas de pollo deshuesadas (3 o 4 pechugas)

1 brócoli

1 lata de maíz dulce de 8 onzas

1 cebolla

1 chile pimiento rojo

1 bolsita de queso parmesano

1 cucharada de aceite de oliva

2 hojas de laurel

1 diente de ajo

1 sobre de consomé de pollo

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

En una olla grande poner a hervir el agua con las dos hojas de laurel y el ajo, agregar una cucharadita de sal.

Cortas las flores del brócoli y ponerlas a cocer en una olla de agua hirviendo, sin sal. Cuando ya están suaves, escurrirlas y ponerlas en agua fría para parar el proceso de cocción.

En un sartén, colocar el aceite de oliva y 2 cucharadas de cebolla picada, cuando ya esté transparente agregar  el chile pimiento  picado en cubos pequeños y las pechugas de pollo cortadas en cubos grandes. Dejar que esto se fría bien.  A esto agregar ½ taza de agua tapar y dejar por 5 minutos para que se cosa bien todo. Agregar 1 cucharadita de consomé de pollo y pimienta. Por último colocar el maíz escurrido y los brócolis.

Cuando la pasta esta cocida al dente, escurrirla y unirla a la mezcla de pollo y verduras.

Servir inmediatamente y poner queso parmesano.

ENERO 23 A ENERO 27

Iniciamos el año con mucha alegría y creatividad en la cocina. Esta receta es sencilla y muy fácil de elaborar, dale rienda suelta a tu imaginación y experimenta con sabores y decoraciones.

CUP CAKES

INGREDIENTES

1 caja de pastel (el sabor que más te guste)

Huevos, aceite. (Revisar al dorso de la caja los materiales y la cantidad que se requiere para elaborarlos)

1 caja o un bote de frosting  que combine o que te guste para decorar (recuerda siempre leer el dorso de la caja de frosting para ver si necesitas otro material para prepararlo

25 papelitos o una caja para cup cakes

Otros:

Si deseas puedes llevar chispas de chocolate para ponerle dentro o para decorar, también se puede usar azúcar de colores o anisillos. Cualquier  elemento que nos sirva para decorar

Sugerencias:

Cup cakes de chocolate, frosting, blanco con colores de anisillos o chocolate con besitos de chocolate.

Cup cakes de mantequilla o masa blanca, decorados con forro de limón o naranja, o frosting blanco o chocolate

Cup cakes de limón  con glaseado de limón