CREPAS RELLENAS DE MANZANAS CARAMELIZADAS

SEMANA DEL 30 DE ABRIL AL 4 DE MAYO

CREPAS DULCES RELLENAS DE MANZANAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

Para las crepas

1 taza de leche

3 huevos

1 taza de harina

PARA EL RELLENO

5 manzanas

1 cucharada de canela en polvo

1 barrita de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 limón

PROCEDIMIENTO

En la licuadora poner la leche, los huevos y la harina, licuar hasta formar una masa suave.

Hacer las crepas con poca masa en  un sartén de teflón utilizando poca margarina.

Cortar las manzanas en cuatro y quitarles el centro, luego cortar gajos finos de manzana y colocarlos en un bowl con el jugo del limón.

En un sartén grande o una olla, poner el resto de la mantequilla y las manzanas rodajadas y dejar friendo por 5 minutos aproximadamente. Agregar el polvo de canela y el azúcar. Dejar que el azúcar forme un caramelo no muy dorado y apagar el fuego. (Con esto se rellenan las crepas.)

Sugerencias: se puede utilizar queso crema como relleno junto con las manzanas y luego decorar con azúcar glas. O se puede utilizar crema batida si se prefiere.

SEMANA DEL 23 AL 27 DE ABRIL

LOMO SALTADO ORIENTAL

INGREDIENTES

2 Libras de carne de res en tiras para chaow-min

1 cebolla grande

4 cebollines (con tallo)

3 dientes de ajo

1 chile pimiento rojo

1 chile pimiento verde

1 manojo de cilantro

½  taza de aceite

Salsa de soya (si desean se puede agregar salsa de ostras)

1 limón

3  cucharadas de maicena (1 caja pequeña)

1 lbr de arroz blanco ya cocido para acompañar la carne

PROCEDIMIENTO

Cortar la cebolla en medias lunas, el cebollín sesgado y ponerlo a freír, agregar el ajo picado.

Cortar los chiles pimientos en tiras gruesas y ponerlo a freír junto a la cebolla.  Sacarlo del sartén y poner a freír la carne. Sazonarla con un poco de salsa de soya. Cuando ya está frita y se consumió el líquido agregar la verdura frita. Agregar salsa de ostras y el jugo de limón.

Espesar la salsa con un poco de maicena diluida en agua y dejar hervir. Al finalizar agregar las hojas de cilantro.

Servir esto sobre una cama de arroz blanco cocido.

SEMANA DEL 16 AL 20 DE ABRIL

SEMANA DEL 16 AL 20 DE ABRIL

PLATANOS FRITOS ENTEROS CON CREMA Y AZUCAR

TOSTADAS CON SALSA DE TOMATE Y QUESO DURO

INGREDIENTES

6 plátanos enteros y maduros (no muy maduros)

1 vaso de crema

1 botella de aceite

Azúcar

1 paquete de tostadas

1 libra de tomate

1 cebolla

1 diente de ajo

1 chile pimiento rojo

1 bolsita de queso duro seco

Para la salsa:

Poner a cocer en una olla, los tomates lavados, la cebolla partida en cuatro y el ajo pelado, cortar el chile pimiento y sacarle las semillas. Dejar hervir con suficiente agua, hasta que el chile pimiento y los tomates estén suaves. Dejar enfriar y licuar. Colocar de nuevo en la olla con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir por 5 minutos.

PARA LOS PLATANOS

Pelar los plátanos, poner en un sartén suficiente aceite y dejar que se caliente y colocar los plátanos, dejar que se frían por todos los lados.  Servir con crema y azúcar.