PASTA CON POLLO, MAIZ Y BROCOLI
Esta ya es nuestra segunda receta, del primer período. Muy fácil de preparar, algo practico para la cena o un almuerzo de sábado. ¡ disfrútalo!
INGREDIENTES
1 libra de pasta (coditos, entorchaditos o penne)
1 bandeja de pechugas de pollo deshuesadas (3 o 4 pechugas)
1 brócoli
1 lata de maíz dulce de 8 onzas
1 cebolla
1 chile pimiento rojo
1 bolsita de queso parmesano
1 cucharada de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 sobre de consomé de pollo
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
En una olla grande poner a hervir el agua con las dos hojas de laurel y el ajo, agregar una cucharadita de sal.
Cortas las flores del brócoli y ponerlas a cocer en una olla de agua hirviendo, sin sal. Cuando ya están suaves, escurrirlas y ponerlas en agua fría para parar el proceso de cocción.
En un sartén, colocar el aceite de oliva y 2 cucharadas de cebolla picada, cuando ya esté transparente agregar el chile pimiento picado en cubos pequeños y las pechugas de pollo cortadas en cubos grandes. Dejar que esto se fría bien. A esto agregar ½ taza de agua tapar y dejar por 5 minutos para que se cosa bien todo. Agregar 1 cucharadita de consomé de pollo y pimienta. Por último colocar el maíz escurrido y los brócolis.
Cuando la pasta esta cocida al dente, escurrirla y unirla a la mezcla de pollo y verduras.
Servir inmediatamente y poner queso parmesano.
